首頁 > 最新訊息 > 2024「急速冷凍機推薦」！2款適合小店面、小家庭使用
在餐飲業，保持食材的新鮮度是確保料理品質的關鍵。無論是肉類、海鮮或是預先處理的食材，都需要以最快的速度進行冷凍，以鎖住風味和營養，讓食材保持在最佳狀態。而急速冷凍機正是為此設計的產品，不僅能在極短時間內將食材降溫至安全範圍，更能有效避免冰晶破壞，保留食材的原始口感與品質。因此，越來越多的餐飲業者選購急速冷凍機，解決餐廳冰凍食材的困擾。
然而，面對市面上眾多急速冷凍機、直立式冷凍櫃的規格選擇，從溫控範圍到容量配置，選擇合適的產品成為一大難關。本文將詳細介紹急速冷凍機的選購重點與使用建議，協助餐飲業者找到最適合的商用冷凍設備方案。
文章目錄
- 急速冷凍機選購指南
- 比一比：2款急速冷凍機推薦
- IRINOX 急速冷凍 Easyfresh® Next S 多功能急速冷凍機
- IRINOX 急速冷凍 Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機
- 結語：商用急速冷凍機推薦
急速冷凍機選購指南
急速冷凍機迅速將食材降溫至冷凍(-18°C)，不僅大幅減少細菌孳生，還能讓食物保存時間延長三倍！此外，急速冷凍和速凍還能避免生成大冰晶，保留食材風味與新鮮。以下是4個選擇急速冷凍機注意事項：
1、依安裝空間選擇
急速冷凍機依據櫃門開啟方式可區分為上掀式冷凍機(上掀式冷凍櫃)、直立式冷凍機(直立式冷凍櫃)。而由於台灣寸土寸金，大部分廚房空間都不大，因此可以節省安裝空間的直立式冷凍機最受歡迎，寬度都是79公分，但從最小高度87公分到最大高度196.5公分以上的規格不一。
2、考量使用容量
若是小家庭或者小型餐廳，每次採購的食材量不大可選購8盤式以下規格，將急速冷凍機放在桌上或櫃子上都很適合，如果要大量冷凍食材，則建議13盤式以上容量才能滿足需求。
3、具備自動除霜功能
因為急速冷凍機設備(冷凍櫃)的冷卻管路與內壁在低溫運轉下與多次開關門，使空氣水分凝結容易結霜。為了避免霜層累積影響冷凍效果、保持儲存空間、節省能源消耗，因此具備自動除霜功能是很重要的功能。
4、特殊功能
考慮是否有額外的特定功能需求，例如可調式托盤架、消毒系統等、風扇速度控制。
比一比：2款急速冷凍機推薦
IRINOX 急速冷凍 Easyfresh® Next S 多功能急速冷凍機
※家用或小型急速冷凍機推薦
※急速冷凍機容量8盤
※急速冷凍機價格電洽
Easyfresh® Next S 不僅體積小，還具備急速冷卻、急速冷凍等4種降溫模式。並可透過觸控面板更直覺的操作模式管理您的食品。甚至可以設定每個周期的參數（通風、時間、溫度等），為每種食品建立理想的流程。
IRINOX 急速冷凍 Easyfresh® Next S 多功能急速冷凍機 (點擊查看商品介紹)
IRINOX 急速冷凍 Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機
※營業用或大型急速冷凍機推薦
※急速冷凍機容量13盤到27盤
※急速冷凍機價格電洽
IRINOX這款「Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機」配有 MultiSensor® 3 點探頭，可實現精確的冷卻冷凍溫度控制。且直立式冷凍機(直立式冷凍櫃)設計，搭配多層盤架結構，能夠將各類食材分區放置，存放或拿取都更便利！
IRINOX 急速冷凍 Multifresh® Next L 多功能急速冷凍機(點擊查看商品介紹)
結語：商用急速冷凍機推薦
IRINOX 多功能急速冷凍機的多重急速冷卻、急速冷凍模式確實很便利。無論是家庭一次大量採買、還是餐廳預先進貨食材，這些具有急速降溫冷凍，可維持食材風味等特性的多功能急速冷凍機，減少了很多食材浪費與成本開銷，適合各種蔬菜冷凍加工廠、肉品加工廠、真空冷凍乾燥廠、水產加工廠、冷凍調理食品廠、餐廳等使用。
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