服務項目 : 商用急速冷凍設備、商用急速冷凍櫃
商用急速冷凍設備簡介：
急速冷凍庫和急速冷凍機是一種廣泛應用於食品業和餐飲業的商用急速冷凍設備。它們具備有急速冷卻與急速冷凍模式，可讓高溫90℃的食材在短時間內快速降溫至-18°C，並能夠有效保存風味與營養價值。透過商用急速冷凍設備不同冷卻與冷凍模式設定，可滿足餐飲業多樣化食品處理需求的溫度。急速冷凍庫：3°C急速冷卻模式
急速冷卻食物至3°C功能，是一種可以將食物核心溫度快速降低於最佳細菌生長溫度的範圍的模式。商用急速冷凍設備可更好地保存食材、延長保鮮期、避免腐敗。讓餐飲業者能夠更妥善做好食材管理準備工作。急速冷凍機：-18°C急速冷凍模式
商用急速冷凍設備以能夠降低降低於最大冰晶生成帶溫度的範圍的急速冷凍模式而受到食品業和餐飲業者的青睞。它們具有可以快速降溫至-18°C的能力，可以避開在-1°C到-5°C 容易產生冰晶的溫度範圍。急速冷凍不僅可以避免細菌孳生腐敗，更可以防止冰晶對食材組織的破壞，保持結構的完整性，減少水分流失、營養流失或影響口感。急速冷凍機：70°C 低溫烹飪
低溫烹調可以引出食物的自然風味，在近幾年特別流行。L.T. COOKING低溫烹飪模式，可以料理豬肉、牛排等食材，不僅可使食物外表顏色更鮮豔、還能減少營養價值流失。當烹飪模式結束時，可自動進入冷藏、急速冷凍或保溫狀態。商用冷凍櫃：5°C 快速解凍
解凍是一門學問，常見方式有常溫解凍、微波爐解凍、冷藏解凍等方式。但這些方式通常不具備定時解凍功能，但透過商用急速冷凍設備解凍，您可以自由選擇您希望產品準備好進行加工或販售的時間。且快速解凍模式運用了降溫和通風原理，可使冷凍產品升溫，卻不會破壞其風味。立智傑代理的急速冷凍設備有家用系列與專業商業用系列，專業商用急速冷凍設備皆有冰箱型與冰櫃型供選擇，全系列商品可透過立智傑國際股份有限公司訂購，販售價格合理，還提供安裝、維修、保固服務。
急速冷凍設備改變食材保存方式，也大幅降低了食材冰存後風味流失疑慮，讓普羅大眾來到餐挺都能享用到最新鮮的食物風味。
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