商用廚房設備指南

立智傑國際股份有限公司（InnoLeader International）是台灣專業的商用廚房設備代理商，深耕餐飲設備產業多年，代理德國 RATIONAL 萬能蒸烤箱、義大利 Irinox 急速冷凍機、Pacojet 多功能分子料理機、Franke 全自動咖啡機及 ORVED® 智能調理真空機等多個歐洲頂級品牌，提供從設備選購、安裝規劃、原廠教學到維修保固的完整一站式服務。立智傑深知餐飲業者對設備穩定性與後勤支援的高度依賴，因此建立了具備技術深度的服務體系——訓練有素的業務團隊、專業維修工程師，確保您的商業廚房設備從第一天到使用年限，都有可靠的支援夥伴。

代理品牌總覽：歐洲頂級餐飲廚房設備一次整合

立智傑代理的核心品牌均通過嚴格的國際認證，符合 HACCP 食品安全規範，適用於台灣各類型商業廚房與營業廚房環境：

• RATIONAL 萬能蒸烤箱：集蒸、煮、烤、炸、燉、烘六大功能的旗艦商用廚房設備，德國萬能蒸烤箱 Rational iCombi Pro 搭載三大智慧核心技術，是全球餐廳廚房的最高標準之選。適用於中西式餐廳、飯店、中央廚房與外燴業者。
• Irinox 急速冷凍機：包含 Multifresh® Next 專業商用系列與 Easyfresh® Next 系列，提供急速冷凍、急速冷藏、解凍回溫、低溫烹調等七種功能，符合 HACCP 國際衛生標準，是餐廳廚房與中央廚房食材保鮮管理的核心工具。
• Pacojet 多功能分子料理機：以超高速刀頭將冷凍食材直接萃取成細緻慕斯、冰淇淋或醬汁，廣泛應用於精緻餐廳、米其林廚房與甜點工作室。
• Franke 全自動咖啡機：從義式濃縮到特調咖啡一鍵完成，適合餐廳、飯店大廳、辦公室等對咖啡品質有高度要求的場域。
• ORVED® 智能調理真空機：歐洲航太中心指定品牌，義大利原裝進口。提供智能調理真空機與低溫烹調機系列，99.99% 最大真空度，固體與液體皆可真空包裝，符合 HACCP 標準，適用於餐廳廚房、中央廚房與外燴業者。

立智傑的三大服務承諾

• 快速後勤支援：具備專任設備維修工程師，設備故障時迅速響應，最大幅度降低廚房停機時間對營業的衝擊。
• 原廠專業教學：每台設備交機均附完整操作教學，協助廚房人員快速熟悉設備功能，並提供食譜設定與保養技巧。
• 嚴格品質把關：所有代理產品均通過立智傑嚴格篩選，符合國際食品安全認證，確保在烹調與保存過程中不產生任何危害健康的物質。

RATIONAL 商用蒸烤箱：電力型與瓦斯型產品線

立智傑代理的德國 RATIONAL 萬能蒸烤箱涵蓋多種能源供應方式與機型容量，可完整支應台灣各類商業廚房與營業廚房的實際需求：

• 電力型（3N 220V / 3N 380V）：溫度控制精準，適合廚房電力配置充足的餐廳與飯店，包含 iCombi Pro 6 盤、10 盤、20 盤等機型。
• 瓦斯型（GAS）：適合電力配置較受限或偏好燃氣的廚房環境，升溫效率優異。
• iCombi Pro XS（220V 小型機）：體積精巧，適合空間有限的咖啡廳或小型餐飲業，兼顧多功能性。

詳細型號規格與選購建議，請參考：→ RATIONAL 萬能蒸烤箱完整選購指南

Irinox 急速冷凍機：商用冷凍設備專業選擇

立智傑代理的 Irinox 急速冷凍機分為 Multifresh® Next 與 Easyfresh® Next 兩大系列，提供 S、M、L、XL 多種容量選擇（4 盤至推車型），全系列均可直接放入剛烹飪完成的高溫食材（70°C 以上）進行急速冷卻，是中央廚房、連鎖餐飲與烘焙業者提升食材管理效率的核心商用冷凍設備。

詳細機型介紹請參考：→ Irinox 急速冷凍機選購指南

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