服務項目 : 急速冷凍機、急速冷凍櫃
急速冷凍機簡介
常見的商用急速冷凍機與一般傳統冷凍櫃有很大的差別，如果選錯了冷凍低溫設備，不僅無法快速凍結食品，還會破壞食品口感與營養，所以選購瞬間急速冷凍機時一定要小心。這次我們就來介紹一下商用急速冷凍機和一般家用冷凍櫃的差異以及如何選擇。急速冷凍機與一般冷凍櫃的差異：冷凍原理
急速冷凍機（Individual Quick Freezing, I.Q.F）利用高速氣流迅速將食品降溫至 -18°C 或更低，以防止大冰晶的形成，從而保護食品的細胞結構，保持其口感、風味和營養成分；而一般冰箱冷凍櫃則以較慢的速度冷凍，水分容易形成較大的冰晶，導致食品在解凍後變得乾硬或失去鮮嫩感。因此，這兩種冷凍設備在冷凍速度、冷凍能力與效果上有根本性的不同，適用於不同的食品保存需求。I.Q.F急速冷凍機優勢
I.Q.F.急速冷凍機專為快速冷凍食品而設計，具有更精確且廣泛的溫控範圍，不僅有效鎖住食品的營養成分，並確保解凍後仍保持新鮮的口感和自然風味，更能針對不同食品類型進行靈活調整，確保食品各部分均勻受冷，避免冷凍不均或過度冷凍的問題，適合新鮮水果、蔬菜、海鮮和肉類等食材。此外，I.Q.F.還顯著提高冷凍效率，縮短冷凍時間、延長保存時間，使生產過程更高效，減少庫存壓力並加速產品上市。傳統冷凍櫃優勢
相比之下，傳統冷凍櫃則是為長時間儲存食材而設計，常見於家庭或小型商業環境。這些冷凍櫃無法如I.Q.F.般快速冷凍，但更適合長期保存肉類、海鮮等食材，並以較慢的降溫速度達到冷藏保鮮的目的。它們通常有上掀式或直立式設計，適合日常的儲存需求。一般家庭可以安裝商用急速冷凍機嗎？
普通家庭也可以安裝商用急速冷凍機I.Q.F.。尤其是在人口少的小家庭中，家用冷凍櫃沒有足夠的降溫能力，可以考慮安裝急速冷凍能力優良的小型商用急速冷凍設備。如何選擇商用商用急速冷凍機和家用商用急速冷凍機
根據安裝地點的大小、位置以及行業類型來選擇商用急速冷凍機很重要。尤其是根據餐廳規模和用途，例如中央廚房跟連鎖餐廳，小型商用急速冷凍機可能不適合，因此請考慮向專業店家索取報價。立智傑有數十多種不同的機型，如果您還沒找到理想的急速冷凍機或等其他餐飲設備機型的話，歡迎隨時與我們聯絡，我們將盡快幫您找到最合適的產品。
急速冷凍機價格
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