RATIONAL萬能蒸烤箱食譜｜海南雞飯

吃膩年菜？教你DIY「開運年菜」用RATIONAL萬能蒸烤箱做出海南雞飯，風靡全球的海南雞飯，為家庭聚餐增添一份美味的東南亞風味。這款RATIONAL萬能蒸烤箱料理融合了嫩滑的雞肉和香氣十足的雞油飯，搭配清淡的雞湯和多種調味醬料，讓您在新的一年開啟美味的烹飪旅程。

食材：

雞腿肉······2隻
米······2杯
橄欖油······適量
料理米酒······適量
薑片······3片
蒜頭······5瓣
醬油······2湯匙
香菜（裝飾用）······適量
青蔥（蔥油醬用）······適量
熱雞油（蔥油醬用）······2湯匙
鹽······適量

步驟：

• 1.雞腿肉醃製： 將雞腿肉用鹽醃漬1小時，確保入味。
• 2.煮雞腿肉： 在RATIONAL萬能蒸烤箱中，設定蒸烤模式。將冷水、蔥、薑、料理米酒放入容器中，將雞腿肉放入湯中煮滾，燙30秒後取出冷卻。重複此步驟2至4次。
• 3.燜煮雞腿肉： 最後一次將雞腿肉放回湯中，小火燜煮30分鐘。熄火後取出雞腿肉。
• 4.冷卻雞腿肉： 將雞腿肉放入冰塊水中冷卻降溫後再取出後切塊備用。
• 5.去油： 擔心雞肉過度油膩的部分，可以先將太油的部位去除，再放入湯中燙過。
• 6.熱雞油： 將雞油加熱後過濾完，再加入些橄欖油，燒熱後備用。
• 7.煮白飯： 在RATIONAL萬能蒸烤箱的蒸烤模式中，取1碗熱雞油，加入洗淨的米飯一起煮熟，使飯粒入味。
• 8.調製蔥油醬： 取2湯匙熱雞油，加入薑泥、蔥花、蒜、鹽等調味料一起攪拌均勻。
• 9.擺盤： 在完成烹煮後，將切好的雞肉擺在烹煮好的飯上。可以再淋上一些雞油，搭配製作好的醬料一同享用。

這款海南雞飯風味鮮美，口感香濃，是一道適合全家人共享的佳餚。利用RATIONAL萬能蒸烤箱，讓經典料理海南雞飯變得輕鬆又美味。

更多 RATIONAL萬能蒸烤箱食譜介紹：https://kitchen.finepro.tw/
前往購買 立智傑國際 RATIONAL萬能蒸烤箱